夫は料理するのが趣味と言うか好きなんですよ。
で、いっつも少しレシピを変えて自分風になんでもアレンジしてしまいます。
それがとっても美味しい〜いままで失敗したのを見たことないです。

さすがワイン作ってるだけあって良い舌してますよ！
ということで我家のオリジナル〜なシンプルカスレのレシピをご希望により？公開です！

カスレCassoulet　4人分

白いんげん豆　４００ｇ
たまねぎ　大きいものは1個、小ぶりなら2個
にんにく　1片
人参　　　1本
にんにく入りソーセージ（Saucissin a l'ail　ソーシソンアライ）4切れ
ソーセージ（大振り）　4本

トマトピューレ　少々
トマトの缶詰1缶又はトマト4〜5個
タイム少々
ローリエの葉

（乾燥白いんげんを使う場合）
１．乾燥白いんげん豆を一晩以上水につけておく。
２．水を捨てて、新たに1,5リットルの水を加えて15分豆を煮る。そして、水を捨てる。

---

１．白いんげん豆を、鍋にいれ水、ローリエの葉1枚、タイム少々を入れて沸騰させます。
水が噴出したら弱火にしてまめが上に上がるまで煮込む。

２．白いんげんを煮ている間、玉ねぎ、にんにくはみじん切り、人参は少し小ぶりに切る。

鍋（ステンレスの鍋でOK）にオリーブオイルを少々入れ、ソーセージを入れて色がつくまでいためる。
その後取り出して、玉ねぎ、にんにく、人参を入れて炒める。
玉ねぎが少ししんなりしてきたら、トマトピューレを少々加えて色身をつける。
その後、トマトであれば皮をむきミキサーにかけて鍋に入れる。

缶詰の場合も同じくミキサーにかける。

３．鍋にソーセージ、にんにく入りソーセージ4切れ、煮た白インゲン豆を入れ、塩、コショウ、ローリエの葉1枚、タイム少々を加えて煮込む。

４．時々鍋をかき混ぜながら1時間ほど煮込めば出来上がり。

カスレは煮込めば煮込むほど美味しいです。
ソースがなくならない程度にひたすら煮込みましょう。

シンプルでカンタンでしょ！

さて、ここで何がオリジナルかと言うと、トマトソースで煮込む！ってところが我家風です。
そしてソーセージのみだけ使ってます。
普通はトマトピューレだけで終わってしまうんですが、トマトソースで煮込むことによりより濃厚なカスレの出来上がり！になります。
コンソメ、ブイヨンも一切使ってません。自然の素材そのままです。
最後にオーブンで焼き目をつけるのはお好みでどうぞ！

このほかにもレシピを載せておきますのでご参考にどうぞ！

*手作りカスレ
*幸福のワインとレシピ

▼お帰りついでにフランス情報覗いてみては？